上海農場召開預制菜項目工作會議
發布時間：2023-07-08 瀏覽數：0
為推進農場預制菜開發工作項目，近日，上海農場市場策劃部組織召開預制菜項目推進會，農場黨委副書記、總裁嚴文亮，副總裁方伍生出席會議，市場策劃部、正陽定食公司黨支部書記吳海鵬、總經理朱韜、副總經理葛雅萍、正陽定食預制菜攻關小組全體成員參加此次會議。
會議聽取了農場研發員王艷針對前期前往揚州大學食品烹飪學院的考察匯報，內容包括按照項目制與高校開展合作，企業確定具體課題，明確產品目標，學校開展針對性研究，從產品烹飪工藝的解決，到工藝放大，食品工業轉化全過程的指導，通過考察學習并提出揚州冶春食品公司合作模式的探討。正陽定食預制菜攻關小組負責人孫志祥對近期研發工作及下半年重點工作進行匯報，其中包括研發方向、研發計劃、研發產品以及成品工業化生產的思考。
正陽定食主要領導就預制菜的開發提出幾點建議：一是研發人員的分工要明確、思路要清晰、定位要精準；二是加強烹飪實操能力，通過對產品的研發進行大量市場調研和市場測試，市場測試的結果導向對產品進行優化，聯合成熟的生產廠商共同推進；三是預制菜的開發需從市場需求、資源整合、團隊培養三方面著手。
總裁嚴文亮對正陽定食預制菜項目提以下幾點要求：一是農場舉全力支持正陽定食預制菜項目，上海農場研發中心所有人員轉編至正陽定食，人員落地、工作落地；二是研發團隊的每個人要有階段性工作計劃，且團隊要有階段性成果匯報，掛圖作戰，按表施工，及時向領導班子匯報工作進度；三是高校合作需將我們的需求列好清單，充分利用資源，后期產品發布會時，進行資源轉化。（呂燕華）