7月、8月溫度高雨水多，是病菌生長繁殖的高峰期，食物易腐敗變質、霉變生蟲。畜牧場內的環境相對封閉，且食材每周只采購供應一次存在一定的食品安全隱患，為有效預防食品安全事故的發生，守護員工舌尖上的食品安全，尚寶牧業多措并舉加強夏季食堂食品安全監管。
一是嚴格管控食材采購和驗收。公司食堂所購食材均來自內部兄弟單位協同，源頭可控、質量可靠。每批食材到貨均做好盤點驗收，并按照生物安全流程預處理后送進場區；嚴格落實執行原材料進貨查驗、索證索票制度，確保所采購食品原料安全。
二是食材運輸及時、儲存得當。食材到生物安全部倉庫收貨人員立即清點驗收，須當天將所有的食材送進畜牧場內。畜牧場保管嚴格按照食品標簽所示保存條件存放食品，堅持先進先出原則，保持食品原料新鮮，嚴禁使用過期及變質食品。
三是食品加工操作管理規范。食品加工過程做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開，加工制作工具分類定點存放，避免交叉污染；加熱烹制過程要做到燒熟煮透。烹飪好的食物在室溫下存放不能超過2小時，未分完的食物應當及時放入冷柜儲藏，重新分裝前必須充分蒸煮或回鍋徹底加熱。
四是加強食堂消毒和保潔。畜牧場內安排專人負責檢查食堂餐具的清潔和環境的保潔，并做好檢查登記表。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器清洗消毒嚴格執行清洗消毒管理控制制度，并確保消毒達到規定的效果。規范做好加工操作區、就餐區等區域的清潔衛生，保持就餐區地面整潔、桌面清 潔、通風良好；采取切實有效的措施做好防蟲、防鼠工作，保證就餐環境干凈整潔舒適。
五是定期開展食品安全檢查。公司分管領導及相關責任人定期深入一線開展專項檢查，查看食堂食材的安全存放、衛生管理、食堂用餐餐具的清洗、消毒等情況，進一步加強對職工食堂的運行監管。同時要求各畜牧場加強自查，嚴格按照公司食堂管理要求開展工作，提高食品安全風險防控能力。
從采購的嚴格把控到收貨驗貨的層層檢驗，從食材配送和儲存確保新鮮到廚房加工操作管理規范，從操作環境的嚴格消殺到食安監督人員的盡心盡責，尚寶牧業將繼續做好食品安全保障工作，護航全體員工舌尖上的安全?。ㄠ嵑|）