進入六月，天氣逐漸炎熱，連續的晴好天氣為周邊老人提供良好的外出條件，食堂就餐需求也隨之增長。為更好地服務上海居民，打造安全、美味、健康的就餐體驗，正陽定食紅松東路社區食堂工作組堅持貫徹上海市打造“15分鐘社區生活圈”的理念，以人為本，擴大服務范圍的同時，狠抓“質量”，形成有形象、有擔當、受歡迎的標桿食堂。
強化食品安全監管，為長者保駕護航。食品安全永遠是首要考慮的因素，工作組深知老年人的身體較為脆弱，對食品安全有著更高的要求。因此，工作組對餐廳開業涉及的150多個食材目錄做重新梳理，建立食材目錄檔案，明確品牌要求，本著光明優先的原則，精益求精，精選市場優質大品牌產品，嚴格把控食材來源。另外，針對氣溫升高有食安風險的食材，除了嚴格遵守驗收、儲存制度的同時，增加了“餐前必吃”環節，如豆制品菜品，在出餐前必須由廚師長、食品安全員嘗過確認無問題后方可售賣。
精選食譜，滿足長者健康、好吃就餐需求。工作組聘請專業的營養師團隊設計清淡、易消化、營養豐富的食譜，為了讓老人有更多的菜品選擇，廚師團隊在已有客戶反饋的基礎上，5月份更新了150道菜單，在營養師團隊的幫助下，建立了“少油、少鹽、少糖”的健康食譜，形成8套老人專屬的營養套餐，為長者們帶來既美味又健康的佳肴。此外，有基礎疾病的老人，還提供個性化的點餐服務，讓長者們享受到貼心的關懷。
環境優雅，提升服務，讓長者享受用餐時光。餐廳內設有長者專區，有舒適的座椅和靠背，方便長者們用餐時保持舒適的姿勢，此外，隨著客流量的增加，就餐高峰期的延長，工作組在餐廳門口設置遮陽設施，針對高齡老人、行動不便的老人，提供就餐綠色通道，由服務人員引導就餐，避免老人因排隊造成就餐困擾。每逢傳統節假日，食堂還會聯系附近的孤寡老人，舉行特色的節日活動，比如端午包粽子、做點心等，大大豐富了周邊老人的晚年生活。
只有真正關心長者的需求，才能贏得他們的信任和支持，未來，社區餐廳將繼續努力提升菜品質量和服務水平，為更多長者提供優質的用餐體驗。（盧俊成）