“勤查狠抓嚴把關，食品安全重于山”。食品安全作為光明漁業(yè)的核心工作，加工板塊一直以嚴格的要求、嚴謹?shù)膽B(tài)度、嚴厲的處罰緊盯食品安全。嚴防管控食品安全風險隱患，杜絕食品安全事件發(fā)生，專心執(zhí)行生產(chǎn)計劃標準，用心打造漁業(yè)品牌形象，努力贏得消費市場依賴與信任。
嚴進料 嚴格把控原輔料，是打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎。加工廠所進原料，均需經(jīng)過專業(yè)農(nóng)藥殘留檢測后方可進行加工，全程采取流水沖洗宰殺，真空包裝速凍，層層把控，嚴格把關。鮮活魚制品等自養(yǎng)原料均選用優(yōu)質(zhì)鮮活魚，徹底做到從源頭上保障食品安全。輔料采購開展競爭性談判方式，經(jīng)采購部審核供應商資質(zhì)，帶領團隊實地考察，對供應商的車間、選材及運輸?shù)纫蛩剡M行評價，確保輔料供應商達到品質(zhì)標準。
嚴體系 光明漁業(yè)加工廠通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證，通過標準化、目標式的質(zhì)量管控，提升管理與加工效益，以產(chǎn)品為關注焦點，使顧客對我們的產(chǎn)品更加信任。設立專職品控，對車間加工全過程進行把控，保證加工過程可追溯，確保食品安全管控無漏洞；嚴格對車間溫、濕度、加工用具清洗消毒情況、產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量等因素進行管控，由專人專項負責車間關鍵控制點，管控加工全過程，以國企姿態(tài)嚴防食品安全隱患。
嚴貯存 嚴格管控制冷設備，認真貯存每件產(chǎn)品。好的貯存環(huán)境才能打造好產(chǎn)品，光明漁業(yè)加工廠主打速凍調(diào)制食品。車間溫度全年控制在14℃以下，有效抑制微生物繁殖，保障材料新鮮。配備兩種速凍庫，風冷式速凍可在極短時間內(nèi)達到-40℃以下，速凍環(huán)節(jié)安全、高效、快捷。冷庫全年控制在-18℃以下，全年把控冷庫溫度，杜絕溫差對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。
嚴意識 強化食品安全意識，筑牢食品安全防線。居安思危，時刻警惕食品安全事故，光明漁業(yè)加工廠定期組織操作工進行食品衛(wèi)生與安全培訓，講解食品安全知識，嚴格保證良好的衛(wèi)生習慣。食品安全事故往往源于思想松懈，車間內(nèi)部以晨會形式，定期普及加工操作衛(wèi)生規(guī)范，做到全員把控食品衛(wèi)生，認真對待每件產(chǎn)品，讓消費者做到放心購買、放心食用。
食品安全重于山，光明漁業(yè)加工廠將繼續(xù)貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作“四個最嚴”要求，將食品安全作為生命線，嚴防管控食品安全風險，以“零容忍”態(tài)度杜絕食品安全隱患，確保群眾舌尖上的安全。（路旺旺）