3月11日，由鹽城市大豐區(qū)教育局主辦，鹽城市大豐區(qū)城東實(shí)驗(yàn)小學(xué)承辦的“全區(qū)校園食品安全與伙食質(zhì)量提升工作會(huì)議”正式召開(kāi)，大豐區(qū)教育局副局長(zhǎng)何鋼，市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督管理科侯明慧，正陽(yáng)定食黨支部書(shū)記、執(zhí)行董事、法人代表吳海鵬，總經(jīng)理陳嶸峰，研發(fā)負(fù)責(zé)人孫志祥出席會(huì)議。
會(huì)議指出，正陽(yáng)定食在過(guò)去一年的供餐過(guò)程中，取得了幼兒園滿(mǎn)意度98%，小學(xué)滿(mǎn)意度91%，中學(xué)滿(mǎn)意度89.6%的好評(píng)，離不開(kāi)正陽(yáng)定食的堅(jiān)持、學(xué)校后廚的配合以及市場(chǎng)監(jiān)督管理局的監(jiān)管。
何鋼針對(duì)學(xué)生餐提出四項(xiàng)要求，一是解放思想、統(tǒng)一思想。學(xué)生餐工程是“民生工程”，關(guān)系著青少年兒童的成長(zhǎng)發(fā)育，中央廚房集中配送是大勢(shì)所趨，要求把“如何將學(xué)生餐工程做得更好”作為下階段學(xué)校、企業(yè)的思考重點(diǎn)，切實(shí)守護(hù)好大豐區(qū)師生“舌尖上的安全”。二是嚴(yán)格保證食品安全。食品安全作為學(xué)生餐工作的重中之重，要求各方守牢食安底線(xiàn)，做好安全管理，規(guī)范操作流程，保障食品安全。三是提升校園師生用餐滿(mǎn)意度。要求學(xué)校后廚加強(qiáng)管理考核力度，規(guī)范后勤管理；正陽(yáng)定食多聽(tīng)取學(xué)校師生、后廚用餐需求、意見(jiàn)與反饋，校企攜手共同提升學(xué)生用餐滿(mǎn)意度。四是疫情防控常抓不懈。針對(duì)近期發(fā)生的校園疫情事件，要求各學(xué)校負(fù)責(zé)人嚴(yán)格把控，相關(guān)人員非必要不離鹽、不離豐，時(shí)刻牢記青島、梅溪等校園疫情的反面教材，切實(shí)做好疫情防控工作。
吳海鵬表示，正陽(yáng)定食作為光明食品集團(tuán)上海農(nóng)場(chǎng)的全資子公司，積極承擔(dān)國(guó)企責(zé)任與使命，堅(jiān)持采用最高標(biāo)準(zhǔn)、最全面的營(yíng)養(yǎng)膳食體系去保障學(xué)生餐的安全，并為此付出了高昂的安全成本，包括高于市場(chǎng)品質(zhì)的原食材，學(xué)校后廚人工以及凈菜檢測(cè)、冷鏈運(yùn)輸?shù)鹊拳h(huán)節(jié)，這是正陽(yáng)定食保證食品安全底氣。
為了進(jìn)一步提升菜品滿(mǎn)意度，正陽(yáng)定食意向與學(xué)校后廚攜手，共同制定菜品研發(fā)與燒制標(biāo)準(zhǔn)，并舉辦正陽(yáng)定食首屆“匠心廚藝、膳食有愛(ài)”學(xué)生餐廚藝大賽，評(píng)選金牌廚師長(zhǎng)，并將好的燒制方法標(biāo)準(zhǔn)化，不斷提升菜品滿(mǎn)意度。此外，針對(duì)學(xué)生餐浪費(fèi)問(wèn)題，正陽(yáng)定食將持續(xù)推進(jìn)“我最滿(mǎn)意的一道菜”評(píng)選工作，更新菜品庫(kù)，讓孩子們滿(mǎn)意的菜品不斷端上餐桌，呼吁學(xué)校倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，減少浪費(fèi)。
正陽(yáng)定食高度重視校企交流，將邀請(qǐng)更多的師生、家長(zhǎng)、學(xué)校后勤代表走進(jìn)正陽(yáng)定食，了解正陽(yáng)定食。對(duì)于校園就餐動(dòng)態(tài)，保持密切跟蹤，了解師生需求，構(gòu)建更為高效的溝通機(jī)制，制造更深層次的互動(dòng)合作。
會(huì)上，侯明慧就學(xué)校食堂后廚的管理作出食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。正陽(yáng)定食研發(fā)負(fù)責(zé)人孫志祥就學(xué)生餐的制作要點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)交流。
正陽(yáng)定食總經(jīng)理陳嶸峰宣布“2021下半年校園低油低脂專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)”獲獎(jiǎng)學(xué)校，并頒發(fā)證書(shū)與獎(jiǎng)金，以資鼓勵(lì)，共同引導(dǎo)孩子改變重油重鹽的口味，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
正陽(yáng)定食中央廚房項(xiàng)目是“區(qū)場(chǎng)一體化”的合作典型，以“讓大豐區(qū)的學(xué)生成為全國(guó)最幸福的學(xué)生”為使命，讓健康、優(yōu)質(zhì)、安全、新鮮的食材端上學(xué)生餐桌，以高質(zhì)量的市場(chǎng)服務(wù)不斷提升大豐區(qū)師生“幸福感”，不斷帶動(dòng)大豐當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提供就業(yè)崗位，在服務(wù)好大豐區(qū)師生基本盤(pán)的前提下，逐步拓展南京、揚(yáng)州、海門(mén)、上海等長(zhǎng)三角市場(chǎng)，努力打造成為全國(guó)經(jīng)濟(jì)的“飛地樣本”！
義務(wù)教育階段公辦中小學(xué)、正陽(yáng)定食配送的12所幼兒園一把手校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、總務(wù)主任、食堂大廚等200余人參與會(huì)議。（呂新玥）