正陽定食的年輕小伙王國東，從事廚師行業(yè)十年，在公司工作一年以來他勤懇務(wù)實，即便是在最普通的崗位上，也努力發(fā)揮著自身的價值，把工作扎扎實實、盡職盡責的做好，是一位腳踏實地的“多面手”。
飯菜飄香，幸福食堂。在炊事的崗位上他始終兢兢業(yè)業(yè)，嚴格落實食材把關(guān)、餐具消毒和生熟分置制作等制度，從食材挑選、花樣搭配等環(huán)節(jié)上更是一絲不茍、細致入微，切實讓大家吃得放心、吃得舒心。特別是在外拓業(yè)務(wù)加急保障供應(yīng)期間，要負責員工的一日三餐，每天起早貪黑，從早晨4點開始準備早餐，直到晚餐結(jié)束后才拖著疲憊的身子下班回家，但他從未叫過苦、喊過累，總是盡心盡力地烹制、熱情周到地服務(wù)。
廚藝交流，提升技能。為進一步提升學(xué)生餐的加工技術(shù)水平，更好的服務(wù)師生，他積極參與學(xué)校后廚交流座談會，就學(xué)生餐菜品的烹飪操作流程和技巧，進行分享和交流探討，共同優(yōu)化學(xué)生餐加工、烹飪工藝，編制食譜操作規(guī)程，為學(xué)校提供規(guī)范優(yōu)質(zhì)的供餐服務(wù)，努力給孩子們提供美味可口的菜肴。
支援一線，為生產(chǎn)助力。面對生產(chǎn)任務(wù)重、時間緊、人員少等緊急情況，作為后廚他主動加入分揀、搬運、分切等突擊隊伍中，穩(wěn)產(chǎn)保供，全力支援?！败囬g在生產(chǎn)加工線上有緊急需要的時候，只要我有時間一定頂上去。拿起切刀，是我展示刀工的時候了，每次支援車間，參加突擊任務(wù)，雖然連續(xù)工作十多個小時有些疲勞，但收獲很多，和大家一起奮斗的感覺真好！”他笑著說。
愛心送餐，暖胃更暖心。歲末年初公司全員奮戰(zhàn)，線上商城“年貨節(jié)”也是熱火朝天，在訂單多、時間緊、任務(wù)重、人員少的情況下，因前置倉距離公司遠，員工吃飯來回要花一個多小時，為了讓大家節(jié)省時間，且能吃上熱乎的飯菜，他每天兩餐做好飯菜后，主動承擔起送餐任務(wù)，在第一時間將溫暖豐盛、熱騰騰的飯菜送到大家手中，他不辭辛苦，工作之余默默奉獻，為前置倉的員工提供了堅實的用餐保障，成為大家心中的“暖心大廚”！
尋找新食材，開發(fā)新菜品。他利用休息時間，主動帶領(lǐng)研發(fā)員深入食材市場實地調(diào)研，了解葷菜、蔬菜原料、調(diào)理半成品、復(fù)合調(diào)味料等各品類食材情況。對應(yīng)季食材原料的品種、分類、烹調(diào)應(yīng)用等情況進行詳細詢問和記錄，并靈活運用到菜品開發(fā)和菜單設(shè)計中，在控制成本的同時，又豐富了菜品庫。
樣品測試與新菜品研發(fā)。工作之余，他承擔了公司新樣品測試，參與了新菜品研發(fā)工作。對采購提供的樣品進行測試，并配合研發(fā)開展試吃試驗，及時記錄反饋測試結(jié)果。全年結(jié)合本地學(xué)生口味喜好、飲食習(xí)慣、季節(jié)變化，主要圍繞食材原料、烹調(diào)味型、烹飪方法等方面有計劃、有落實的創(chuàng)新新菜品，靈活運用時令原料，努力豐富學(xué)生餐的菜品。
優(yōu)化配方降成本，提高品質(zhì)增效益。他立足本職，憑借自身廚師經(jīng)驗，主動思考，圍繞提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本，增加效益，積極提出合理化建議。針對上漿類產(chǎn)品，他充分考慮復(fù)合調(diào)味料高價格的短板，提出優(yōu)化上漿調(diào)理產(chǎn)品配方建議，設(shè)計配比方案，進行配比調(diào)整試驗和產(chǎn)品測試，持續(xù)跟蹤產(chǎn)品品質(zhì)，努力提高客戶滿意度，實現(xiàn)公司效益最大化。
研究優(yōu)化菜品庫，規(guī)范食材搭配。“吃飽肚子、科學(xué)合理營養(yǎng)的搭配、不斷提高飯菜質(zhì)量”是研發(fā)團隊一直關(guān)心的問題，他針對現(xiàn)有菜品庫，研究每一道組合凈菜，對所用原料種類、數(shù)量、規(guī)格、色澤搭配等進行規(guī)范優(yōu)化，進一步提高菜品的標準化，力爭讓孩子們吃的滿意、吃的營養(yǎng)、吃的健康?。▍窝嗳A）