為提高員工的業(yè)務(wù)技能和實(shí)踐水平，加強(qiáng)校園食品安全管控、進(jìn)一步規(guī)范后廚操作管理，正陽(yáng)定食邀請(qǐng)嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理科張濤就企業(yè)履行主體責(zé)任、規(guī)范大宗食材采購(gòu)、病媒生物防治等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合日常監(jiān)管中常見的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)做專題培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，重點(diǎn)圍繞從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行了深入細(xì)致地講解。同時(shí)，在培訓(xùn)會(huì)上，為杜絕食品安全事故的發(fā)生，張濤舉例了近期餐飲食品安全管理近況和傳達(dá)了當(dāng)前校餐食品安全注意事項(xiàng)，剖析了目前存在的突出問題以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
通過本次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對(duì)食品安全知識(shí)有了更系統(tǒng)、更深刻地了解，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)人員的法律意識(shí)、安全意識(shí)等。下一步，正陽(yáng)定食將持續(xù)加大校餐食品安全監(jiān)管力度，督促各學(xué)校后廚安全監(jiān)管人員嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，全力保障學(xué)校師生“舌尖上的安全”。（孫冉）